Вход для подписчиков на электронную версию

Введите пароль:




Подпишитесь на Благовест и Лампаду не выходя из дома.







Подписка на рассылку:
Электропочта:
Имя:

Наша библиотека

«Новые мученики и исповедники Самарского края», Антон Жоголев

«Дымка» (сказочная повесть), Ольга Ларькина

«Всенощная», Наталия Самуилова

Исповедник Православия. Жизнь и труды иеромонаха Никиты (Сапожникова)


Рецепты постных блюд


Суп овощной с шампиньонами
Картофель — 300 г, шампиньоны свежие — 300 г, морковь — 100 г, лук репчатый — 100 г, масло растительное — 50 г, соль по вкусу.
Репчатый лук очистить и измельчить. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке или нарезать кружочками, пассеровать на растительном масле вместе с подготовленным луком. Грибы перебрать, промыть, разрезать на ломтики (мелкие шампиньоны можно положить целыми) и обжарить на растительном масле. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой, залить кипятком, отварить до готовности. Затем добавить обжаренные грибы и пассерованные овощи, посолить, довести до кипения и варить 3 минуты. При подаче на стол положить зелень укропа, по желанию — 1 столовую ложку морковного сока в каждую порцию. Вне поста растительное масло можно заменить сливочным и при подаче на стол добавить в тарелки сметану или свежие сливки.

Икра свекольная с изюмом и черносливом
Свекла столовая — 500 г, лук репчатый— 300 г, чернослив — 300 г, изюм — 100 г.
Свеклу вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить стакан воды и потушить на медленном огне под крышкой. Лук почистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Чернослив вымыть и отварить. Изюм промыть, залить крутым кипятком, дать остыть. Все подготовленные овощи и фрукты пропустить через мясорубку и перемешать.

Компот из сухофруктов
(советы молодой хозяйке)
Что может быть проще, чем компот из сухофруктов? Запустил их в кипящую воду, добавил сахара по вкусу, дал постоять на огне… Но вряд ли вас порадует мутная жидкость с лохмотьями и подпорченными фруктами. Значит, придется потрудиться.
Прежде всего, покупайте фрукты с разбором, не берите первые попавшие под руку. Очень хорошо самим делать фруктовый сбор из сушеных яблок, груш, чернослива, кураги или урюка. Не поленитесь тщательно перебрать сухофрукты, безжалостно отбрасывая недоброкачественные. Выложив в дуршлаг, промойте их под струей не очень горячей воды, дайте стечь воде и положите фрукты в пустую эмалированную кастрюлю (желательно с толстым дном), засыпьте их сахарным песком. Примерно через полчаса залейте крутым кипятком, закройте крышкой и поставьте в теплое место на всю ночь. Утром каждый сухофрукт будет выглядеть аппетитным и свежим, а жидкость — прозрачной, янтарного цвета.

12.04.2002
Дата: 12 апреля 2002
Понравилось? Поделитесь с другими:
1
2
Комментарии

Оставьте ваш вопрос или комментарий:

Ваше имя: Ваш e-mail: Ваш телефон:
Ваш вопрос или комментарий:
Жирный
Цитата
: )
Введите код:





Яндекс.Метрика © 1999—2017 Портал Православной газеты «Благовест», Наши авторы
Использование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции.
По вопросам публикации своих материалов, сотрудничества и рекламы пишите по адресу blago91@mail.ru